【大蒜炒鱿鱼】“大蒜炒鱿鱼”是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受大众喜爱。这道菜以鱿鱼为主料，搭配大蒜等调味品，通过快炒的方式保留食材的鲜味和营养，非常适合家庭日常烹饪。
一、菜品简介
名称：大蒜炒鱿鱼
类别：中式家常菜
主要食材：鱿鱼、大蒜、辣椒、生姜、酱油、料酒等
口味特点：鲜香微辣，蒜香浓郁，鱿鱼爽脆
适合人群：喜欢海鲜、爱吃辣或偏爱蒜香味的人群
烹饪方式：快炒
营养价值：富含蛋白质、维生素B族、微量元素等
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鱿鱼洗净切条，大蒜切片，辣椒、生姜切丝 |
| 2 | 腌制鱿鱼 | 加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟 |
| 3 | 热锅冷油 | 锅中放油烧热后放入蒜片、姜丝、辣椒爆香 |
| 4 | 炒鱿鱼 | 倒入腌好的鱿鱼快速翻炒至变色 |
| 5 | 调味 | 加入适量生抽、老抽、糖、盐等调味 |
| 6 | 收汁 | 翻炒均匀后出锅装盘 |
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬影响口感。
- 大蒜要提前爆香，能更好地释放香味。
- 可根据个人口味调整辣度，如不喜辣可不加辣椒。
- 炒制时火候要掌握好，建议用中大火快速翻炒。
四、总结
“大蒜炒鱿鱼”不仅做法简单，而且味道独特，是很多人餐桌上的“心头好”。它既保留了鱿鱼的鲜美，又融入了大蒜的浓郁香气，是一道兼具美味与营养的佳肴。无论是日常用餐还是朋友聚餐，都是不错的选择。
