【蒜香小油菜做法步骤】蒜香小油菜是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，香味浓郁，非常适合搭配米饭或作为配菜。下面将从准备材料、具体步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
蒜香小油菜的主要食材是小油菜和大蒜，做法简单，但关键在于火候和调味。制作时需先将小油菜洗净沥干，再用热油爆香蒜末，随后快速翻炒小油菜至断生，最后加入适量盐和少许鸡精提味即可。为了提升菜品的风味，可适当加入少量生抽或蚝油，使味道更加丰富。
此外，掌握好火候是关键。大火快炒能保留蔬菜的脆嫩口感，同时最大程度地激发蒜香。如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒制过程中加入少量水或高汤，让菜肴更加入味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 小油菜洗净，去掉老叶和根部，沥干水分 | 小油菜（约300克） |
| 2 | 大蒜剥皮，切成蒜末备用 | 大蒜（5-6瓣） |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末煸炒出香味 | 食用油（约1汤匙） |
| 4 | 加入小油菜，快速翻炒均匀 | - |
| 5 | 待小油菜变软，颜色变深后，加入适量盐和少许鸡精调味 | 盐（适量）、鸡精（少许） |
| 6 | 若喜欢，可加入少量生抽或蚝油提鲜 | 生抽/蚝油（可选） |
| 7 | 快速翻炒几下，确保调料均匀，即可出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 小油菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 蒜末可以提前切好，但不要过早放锅中，以免焦糊影响味道。
- 如果喜欢更香的口感，可在出锅前撒点白芝麻或葱花点缀。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蒜香小油菜，既健康又下饭，非常适合日常家庭餐桌。
