【怎么做老醋菠菜花生米】老醋菠菜花生米是一道清爽开胃的凉拌菜，口感酸爽、脆嫩，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家常餐桌上的一道美味佳肴。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行详细说明。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 菠菜 | 300克 |
| 花生米 | 50克 |
| 老醋 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香油 | 少许 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 花生米提前用清水浸泡30分钟，然后放入锅中炒香或用烤箱烘烤至微黄，放凉后去皮。 |
| 3 | 准备调料：将蒜末、老醋、生抽、白糖、盐、香油和辣椒油混合成调味汁。 |
| 4 | 将焯好的菠菜和炒好的花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 5 | 装盘后可撒上少许熟芝麻或葱花点缀，即可食用。 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时可加少许盐，保持颜色鲜亮。
- 花生米可选择带皮的，口感更香脆。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加老醋。
- 这道菜适合冷藏后食用，口感更爽脆。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的老醋菠菜花生米。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道清爽的小菜。动手试试吧！
