【摆盘用的花草叫什么】在餐饮行业中，菜品的摆盘不仅讲究美观，还注重色彩搭配与自然美感。为了提升视觉效果，厨师们常常会使用一些特定的花草作为装饰。这些花草不仅提升了菜品的整体档次，还让食客在用餐前就能感受到一份艺术与自然的融合。
那么，摆盘用的花草具体叫什么？它们有哪些常见的种类和用途呢？以下是对这一问题的总结与分类。
一、常见摆盘用花草名称及用途
| 花草名称 | 英文名称 | 特点 | 常见用途 |
| 香菜 | Cilantro | 叶片翠绿，香气浓郁 | 装饰肉类、汤品、沙拉 |
| 罗勒 | Basil | 叶片鲜绿，香味清新 | 装饰意大利面、披萨、冷盘 |
| 薄荷 | Mint | 清凉香气，颜色鲜艳 | 装饰饮品、甜点、冷盘 |
| 芦荟 | Aloe Vera | 晶莹剔透，绿色叶片 | 装饰饮品、果盘、冷盘 |
| 紫苏 | Perilla | 叶片呈紫红色或绿色 | 装饰寿司、刺身、日式料理 |
| 三色堇 | Viola | 花瓣色彩丰富 | 装饰甜点、蛋糕、水果拼盘 |
| 小白菜 | Baby Bok Choy | 叶片嫩绿，造型美观 | 装饰中式菜肴、蒸菜 |
| 茉莉花 | Jasmine | 香气淡雅，花瓣洁白 | 装饰茶饮、甜点、中式点心 |
二、选择摆盘花草的原则
1. 颜色搭配：花草的颜色应与菜品主色调协调，避免过于突兀。
2. 味道不冲突：所选花草不应影响菜品原有的风味。
3. 可食用性：必须确保所使用的花草是可食用的，避免使用有毒植物。
4. 新鲜度：保持花草的新鲜状态，以保证美观与卫生。
5. 文化适配：根据菜品风格选择适合的花草，如中餐多用小白菜、紫苏，西餐常用罗勒、薄荷等。
三、小结
摆盘用的花草种类繁多，常见的有香菜、罗勒、薄荷、芦荟、紫苏等，它们不仅能够提升菜品的视觉吸引力，还能增添一丝自然气息。在实际应用中，厨师需根据菜品风格、色彩搭配以及食材特性来合理选择花草，使每一道菜都成为一件艺术品。
通过合理运用这些花草，不仅能提高菜品的档次，还能让食客在视觉与味觉上获得双重享受。
