【用烤箱做蛋挞的方法】蛋挞是许多人喜爱的甜点之一，外皮酥脆、内馅香滑，制作起来其实并不复杂。只要掌握好材料比例和烤制温度，就能在家轻松做出美味的蛋挞。以下是一份详细的制作方法总结，帮助你快速上手。
一、
制作蛋挞主要分为两个部分：蛋挞皮和蛋挞液。蛋挞皮可以自制或购买现成的，但自制的口感更佳。蛋挞液则由鸡蛋、牛奶、糖等基本食材混合而成，搅拌均匀后倒入挞皮中，放入烤箱烘烤即可。
关键点在于：
- 蛋挞液要过滤，避免出现气泡；
- 烤箱需提前预热，确保受热均匀；
- 烘烤时间根据烤箱功率调整，注意观察表面颜色变化。
以下是具体的材料与步骤说明。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料（约12个） | - 鸡蛋 2个 - 牛奶 150ml - 细砂糖 40g - 淡奶油 50ml（可选） - 蛋挞皮 12个（自制或市售） |
| 工具 | - 打蛋器 - 滤网 - 烤盘 - 烤箱 |
| 步骤 | 1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌至糖完全溶解。 2. 加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。 3. 用滤网将蛋液过滤一次，去除泡沫和杂质。 4. 将蛋挞皮放入烤盘中，每个皮中倒入约3/4的蛋液。 5. 烤箱预热至180℃，放入烤盘，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色且微微鼓起。 6. 取出后稍冷却，即可食用。 |
三、小贴士
- 如果使用市售蛋挞皮，建议选择冷冻的，口感更酥脆；
- 蛋挞液可根据口味添加香草精或炼乳增加风味；
- 烘烤过程中若表面过快上色，可在中途覆盖一层锡纸；
- 蛋挞最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的蛋挞。不仅适合早餐，也适合下午茶时享用。动手试试吧！
