【家常豆腐鱼头汤】“家常豆腐鱼头汤”是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香浓郁、营养丰富而深受人们喜爱。这道汤不仅制作简单，而且食材常见，非常适合日常家庭烹饪。豆腐和鱼头是主要原料，搭配适量的调料，既能保留食材的原味，又能提升整体的口感。
一、菜品简介
家常豆腐鱼头汤是以鱼头为主料，搭配嫩豆腐、姜、葱等辅料，用清水或高汤炖煮而成的一道汤品。其特点是汤色清澈、味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用，具有滋补身体、增强体质的功效。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 用量（约） | 营养价值说明 |
| 鱼头 | 1个（约500g） | 富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，有助于健脑益智 |
| 嫩豆腐 | 300g | 含有丰富的植物蛋白、钙质，有助于骨骼健康 |
| 生姜 | 1小块 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气，帮助提味 |
| 盐 | 适量 | 调味，调节人体电解质平衡 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香，促进营养吸收 |
三、制作步骤（简要）
1. 处理食材：将鱼头洗净，切块；豆腐切成块状；生姜切片，大葱切段。
2. 焯水去腥：将鱼头放入沸水中焯水1-2分钟，去除血沫后捞出备用。
3. 炖煮汤底：在锅中加入适量清水，放入鱼头、姜片，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
4. 加入豆腐：将豆腐块加入汤中，继续炖煮5-8分钟。
5. 调味收尾：根据口味加入盐、料酒，最后撒上葱段即可。
四、小贴士
- 鱼头选择时，建议选用新鲜的鲫鱼或鲢鱼，肉质更嫩，味道更鲜。
- 若喜欢汤色更白，可加入少量猪油一起炖煮。
- 豆腐不宜炖煮过久，以免变老影响口感。
- 汤中可加入少许香菇或胡萝卜，增加风味和营养。
五、总结
“家常豆腐鱼头汤”不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常食用的美味汤品。它不仅能提供丰富的蛋白质和微量元素，还能起到暖胃养身的作用。无论是冬日进补还是日常饮食，都值得一试。
