【麻辣豆腐的简单做法步骤】麻辣豆腐是一道经典的川菜，以其香辣过瘾、口感丰富而深受大众喜爱。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
制作麻辣豆腐的关键在于选材和火候的掌握。首先准备好新鲜嫩豆腐、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜等基本调料，再根据个人口味调整辣度和咸淡。烹饪过程中要注意控制油温，避免豆腐煎糊，同时保持麻辣风味的浓郁。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、麻辣豆腐的简单做法步骤（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐切块，葱姜蒜切末，干辣椒剪段，花椒备用 | 嫩豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 2 | 热锅冷油，放入豆腐煎至两面金黄后盛出 | 不粘锅、铲子 |
| 3 | 锅中留底油，加入葱姜蒜和干辣椒、花椒炒香 | 炒锅 |
| 4 | 加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量清水或高汤 | 碗、勺子 |
| 5 | 放入煎好的豆腐，加少许生抽、老抽调色，加盐、糖调味 | 碗、勺子 |
| 6 | 小火炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁 | 火炉、锅盖 |
| 7 | 最后撒上葱花，淋上少许香油提香即可出锅 | 碟子、碗 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但煎制时要小心翻动。
- 辣椒和花椒的用量可根据个人口味增减。
- 若喜欢更浓稠的酱汁，可在最后勾芡。
- 麻辣豆腐可搭配米饭或面条食用，味道更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道地道又美味的麻辣豆腐。无论是日常家常还是朋友聚会，都是不错的选择。
