【菠菜丸子汤的家常做法】菠菜丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅富含蛋白质和维生素，还能帮助补充身体所需的多种营养元素。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 菠菜 | 200g | 新鲜嫩叶，洗净沥干 |
| 猪肉末 | 200g | 可用鸡胸肉替代 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘合度 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1小勺 | 撒在汤上增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的鲜味 |
| 香油 | 几滴 | 提香用 |
| 清水 | 800ml | 或高汤更佳 |
二、制作步骤
1. 准备食材：菠菜洗净切段，猪肉末中加入鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
2. 调制肉丸：用手或勺子将肉末捏成大小适中的丸子。
3. 煮汤底：锅中加水烧开，放入肉丸，用中小火煮至浮起。
4. 加入菠菜：待肉丸熟透后，加入菠菜，煮约1-2分钟。
5. 调味：根据口味加入盐、少许香油，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每份） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15g | 来自肉类和鸡蛋 |
| 维生素A | 约200μg | 来自菠菜 |
| 维生素C | 约15mg | 来自菠菜 |
| 铁 | 约2mg | 来自菠菜和肉类 |
| 膳食纤维 | 约2g | 来自菠菜 |
四、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接下锅即可。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在肉末中加入少量淀粉。
- 菠菜不宜煮太久，以免营养流失。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的菠菜丸子汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一个不错的选择。
