【简单又好吃的牛肉豆腐做法】牛肉豆腐是一道融合了牛肉的鲜香与豆腐的嫩滑的经典家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来也非常简单。下面将为大家总结一份详细的牛肉豆腐做法，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 300克（肥瘦相间） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 各半个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味。
- 大蒜切末，生姜切丝，青红椒切片备用。
2. 炒牛肉
- 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入腌好的牛肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入青红椒翻炒几下，再倒入豆腐轻轻翻炒。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 倒入炒好的牛肉，加适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，最后撒上少许白胡椒粉即可出锅。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的牛肉更嫩滑，不易柴。
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐），不易碎。
- 炖煮时可以加入少量水或高汤，使味道更浓郁。
- 如果喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道简单又好吃的牛肉豆腐。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常受欢迎。快动手试试吧！
