【红烧土豆排骨做法】红烧土豆排骨是一道经典的家常菜，味道鲜美、口感丰富，深受大家喜爱。这道菜结合了排骨的鲜香与土豆的绵软，搭配酱油、糖等调料，经过炖煮后更加入味。以下是对“红烧土豆排骨做法”的详细总结。
一、主要食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤简述
1. 处理食材
- 排骨洗净，焯水去血沫；
- 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化；
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。
2. 煸炒排骨
- 热锅凉油，放入排骨翻炒至微黄；
- 加入姜片、蒜末炒香，再加入料酒、生抽和老抽调味。
3. 炖煮
- 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟；
- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆软烂。
4. 收汁调味
- 撒上葱段，根据口味调整盐和糖；
- 大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜，去腥效果更佳；
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮散；
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽或糖的量；
- 可根据个人口味添加八角、香叶等香料。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的红烧土豆排骨。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。简单易学，味道却丝毫不输餐馆，值得一试！
