【超简单茭白烧肉的家常做法】茭白烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合家庭日常食用。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好火候和调料的比例，就能轻松做出美味可口的茭白烧肉。以下是对这道菜的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 茭白 | 300克 |
| 猪五花肉 | 400克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 茭白去皮后切滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，去除部分草腥味。
- 猪五花肉洗净，切成大小适中的块状，焯水去血沫。
2. 煸炒五花肉
- 锅中放少量油，加入姜片和大蒜炒香，再放入五花肉翻炒至微黄。
3. 调味上色
- 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，让肉块上色并散发香味。
4. 加入茭白
- 将处理好的茭白倒入锅中，与五花肉一起翻炒几下。
5. 炖煮入味
- 倒入适量清水（没过食材），大火煮开后转中小火慢炖15-20分钟。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 茭白焯水或泡水可以有效减少其涩味。
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加少许八角或香叶增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的茭白烧肉了。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合一家人享用。
