【凉拌圆白菜的家常做法】凉拌圆白菜是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩、味道鲜美，还能帮助消化，是很多人餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 圆白菜（卷心菜） | 300克 | 选择新鲜、紧实的叶子 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 调和味道 |
| 辣椒油（可选） | 1小勺 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
1. 处理圆白菜：将圆白菜撕成小片或切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质并保持脆嫩。
2. 焯水：锅中烧开水，加入少许盐，将圆白菜焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持颜色翠绿和口感爽脆。
3. 调味：将焯好水的圆白菜沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油（如喜欢），搅拌均匀。
4. 装盘：将拌好的圆白菜盛入盘中，可撒上少许熟芝麻或葱花点缀，即可上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约20千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 膳食纤维 | 1.5克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 36毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 维生素K | 108微克 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
| 钾 | 222毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 圆白菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以多加一点醋。
- 拌菜时尽量不要用金属勺子，以免影响口感。
总结：凉拌圆白菜是一道简单又健康的家常菜，非常适合日常食用。通过合理的调味和恰当的烹饪方法，可以让这道菜既美味又营养。无论是作为主菜还是配菜，都能带来不错的用餐体验。
