【超简单舒芙蕾松饼的家常做法】舒芙蕾松饼是一种外酥内软、口感轻盈的甜点，制作起来其实并不复杂。只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出媲美餐厅的美味。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你快速上手。
一、
舒芙蕾松饼的关键在于打发蛋白和控制烘烤时间。材料准备简单，只需低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖和黄油等常见食材。制作过程分为面糊制作、蛋白打发、混合搅拌、烘烤四个步骤。需要注意的是，面糊不要过度搅拌，避免影响蓬松度；烘烤时温度不宜过高，否则容易塌陷。整个过程大约需要40分钟，适合家庭制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 低筋面粉 80g、鸡蛋 3个、牛奶 100ml、细砂糖 50g、无盐黄油 20g、泡打粉 1茶匙 | 材料要提前准备好，黄油需融化后使用 |
| 2. 制作面糊 | 将低筋面粉、泡打粉过筛，加入牛奶、融化的黄油和1个蛋黄，搅拌均匀成面糊 | 面糊不要过于稠厚，保持顺滑即可 |
| 3. 打发蛋白 | 将蛋白与剩下的两个蛋清分开，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡 | 蛋白打发是关键，打到提起打蛋器有直立小尖角即可 |
| 4. 混合面糊 | 将打发好的蛋白分两次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀 | 动作要轻柔，避免消泡，尽量采用“切拌”方式 |
| 5. 倒入模具 | 将混合好的面糊倒入铺好油纸的松饼模具中，约八分满 | 模具底部可提前刷一层油防止粘连 |
| 6. 烘烤 | 放入预热好的烤箱（170℃），烘烤约15-20分钟 | 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响膨胀 |
| 7. 完成 | 取出后稍微冷却，表面可撒糖粉或搭配水果食用 | 表面略微鼓起、颜色金黄即为成功 |
三、小贴士
- 打发蛋白：最好使用干净无油的容器，否则会影响打发效果。
- 烘烤时间：根据自家烤箱性能调整，建议中途观察状态。
- 口感提升：可加入香草精或柠檬皮屑增加风味。
- 保存方法：刚出炉的舒芙蕾松饼最美味，如需保存，可密封冷藏1-2天。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出蓬松柔软、香气四溢的舒芙蕾松饼了。快动手试试吧！
