【西湖牛肉羹的简易做法】西湖牛肉羹是一道具有江南风味的传统汤品，口感鲜美、清淡爽口，非常适合家庭制作。虽然市面上有现成的汤料包，但自己动手做不仅更卫生，还能根据个人口味调整配料。下面是一份简单易行的做法总结。
一、
西湖牛肉羹的主要食材包括牛肉、鸡蛋、淀粉、葱花、姜末等，搭配适量的高汤或清水，经过简单的炖煮即可完成。制作过程中需要注意牛肉的处理方式和火候控制，以保证口感嫩滑。此外，加入少量的蛋液可以让汤体更加浓稠，提升整体风味。
以下是具体步骤与所需材料的详细说明：
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西湖牛肉羹 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15-20分钟 |
| 总耗时 | 25-30分钟 |
| 人数 | 2-3人 |
| 主要材料 | 牛肉（瘦肉）200g、鸡蛋1个、淀粉2勺、高汤或清水500ml、葱花少许、姜末少许 |
| 辅助调料 | 盐、白胡椒粉、香油、生抽（可选） |
| 步骤简述 | 1. 牛肉切丝，用盐、白胡椒粉腌制10分钟； 2. 淀粉加少量水调匀备用； 3. 高汤煮沸后加入牛肉煮至变色； 4. 加入淀粉水勾芡，再打入蛋液搅拌； 5. 最后撒上葱花、姜末，淋几滴香油即可。 |
三、小贴士
- 牛肉选择瘦肉部分，避免肥腻。
- 勾芡时要边倒边搅拌，防止结块。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许生抽提鲜。
- 可根据个人口味加入香菇、豆腐等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道又美味的西湖牛肉羹了。简单快捷，营养丰富，适合日常饮食搭配。
