【松花蛋拌豆腐的做法】松花蛋拌豆腐是一道简单又美味的凉菜，口感清爽，适合夏天食用。它不仅制作方便，而且营养丰富，是家常菜中的经典之作。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 数量 | 备注 |
| 松花蛋 | 2个 | 可根据人数增减 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300克） | 建议使用北豆腐或内酯豆腐 |
| 生抽 | 1-2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 芝麻油 | 1茶匙 | 提香 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 辣椒油（可选） | 少许 | 喜辣者可添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、做法步骤
1. 准备食材
- 松花蛋去壳后切成小块；
- 嫩豆腐切小块，放入碗中备用。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入生抽、香醋、芝麻油、盐和辣椒油（如喜欢），搅拌均匀。
3. 混合食材
- 将松花蛋和豆腐放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
4. 装盘与装饰
- 将拌好的豆腐松花蛋盛入盘中，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约80千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 5克左右 | 来自豆腐和松花蛋 |
| 脂肪 | 3克左右 | 主要来自芝麻油 |
| 碳水化合物 | 1克左右 | 来自豆腐和少量调味品 |
| 钙 | 100毫克左右 | 豆腐富含钙质 |
四、小贴士
- 松花蛋有轻微碱性，建议提前用清水浸泡几分钟，去除多余碱味。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许香菜或花生碎。
- 拌好后冷藏10分钟再食用，口感更佳。
总结：
松花蛋拌豆腐是一道简单、健康、美味的凉菜，适合日常家庭制作。只需几种常见食材，搭配简单的调味，就能做出令人食欲大开的佳肴。无论是作为凉菜、配菜还是下酒菜，都非常合适。
