【东北熟食原味卷煎的做法】东北熟食中的“原味卷煎”是一道传统风味十足的家常菜，以其简单、香浓、口感丰富而深受喜爱。这道菜主要由鸡蛋、肉末、调料等混合后煎制而成，外酥里嫩，是下饭的好选择。以下是关于“东北熟食原味卷煎的做法”的详细总结。
一、做法总结
原味卷煎是一种以蛋液包裹肉末和其他配料后煎制的食品，制作过程相对简单，但讲究火候和调味。其核心在于蛋液的调配和肉末的处理，保证口感层次分明、味道浓郁。制作时可根据个人口味加入不同的配料，如葱花、香菜、胡萝卜丝等，增加风味和色彩。
二、材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡蛋 4个、猪肉末 200克（或牛肉末） |
| 辅料 | 葱花 1汤匙、香菜碎 1汤匙、胡萝卜丝 50克、盐适量、黑胡椒少许 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、食用油适量 |
| 工具 | 平底锅、碗、筷子或勺子、铲子 |
| 步骤 | 1. 鸡蛋打入碗中，加少量盐，搅拌均匀。 2. 肉末中加入生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒拌匀。 3. 将肉末和蔬菜加入蛋液中，搅拌均匀。 4. 平底锅加热，倒入适量油，将混合好的蛋液倒入锅中，摊成圆形。 5. 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。 6. 切块装盘，可搭配辣椒酱或酱油食用。 |
三、小贴士
- 蛋液中可以加入少量水或牛奶，使成品更嫩滑。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据喜好加入木耳、香菇等食材，提升口感和营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出地道的东北原味卷煎。这道菜不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心或家庭聚餐的小吃，美味又实惠。
