【番茄瘦肉汤怎么做】番茄瘦肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素C和膳食纤维，非常适合家庭日常制作。
以下是一份详细的制作步骤和所需材料清单，帮助你轻松做出美味的番茄瘦肉汤。
一、
番茄瘦肉汤的主要食材是番茄和瘦肉，搭配适量的调料和辅料，经过炖煮而成。做法简单，关键在于火候的掌握和调味的平衡。建议选择新鲜的番茄和瘦肉，以保证汤品的口感和营养。
制作过程中需要注意：瘦肉提前焯水可以去除腥味；番茄去皮能更好地释放香味；炖煮时间不宜过短，以确保肉质软烂、汤色浓郁。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 瘦肉（猪瘦肉或鸡胸肉） | 300克 | 建议选用瘦而不柴的部位 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气，可选 |
| 食用油 | 1勺 | 炒香番茄用 |
| 清水 | 800毫升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 瘦肉洗净后切块，放入冷水中焯水，捞出后洗净备用。
- 番茄洗净，去皮（可用刀划十字，放入热水中烫一下更容易去皮）。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炒香底料
- 锅中放少许油，加入姜片和蒜末炒香。
- 放入番茄翻炒至出沙，加入少量清水搅匀。
3. 炖煮瘦肉
- 将焯水后的瘦肉加入锅中，倒入足够的清水（约800ml）。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟至1小时，直至肉质软烂。
4. 调味收尾
- 加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 若喜欢汤更浓稠，可适当收汁。
5. 出锅享用
- 汤品煮好后，盛入碗中即可饮用。
四、小贴士
- 番茄去皮后更易出汁，汤色也更红亮。
- 若想汤更鲜美，可加入几颗红枣或枸杞一起炖煮。
- 瘦肉选择时尽量挑选无肥肉的部位，避免油腻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的番茄瘦肉汤了。快试试看吧！
