【歌剧蛋糕的做法】歌剧蛋糕（Opera Cake）是一种源自法国的经典甜点，以其层次分明、口感丰富而闻名。它由多层海绵蛋糕夹着巧克力甘纳许和咖啡奶油制成，每一层都经过精心制作，味道浓郁且富有层次感。下面将从材料准备、制作步骤和成品特点三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 鸡蛋 | 6个 | 室温 |
| 细砂糖 | 120 | 分两次加入 |
| 低筋面粉 | 120 | 过筛 |
| 可可粉 | 30 | 无糖型 |
| 牛奶 | 60 | 温热 |
| 黄油（融化） | 60 | 约85℃ |
| 巧克力甘纳许 | 200 | 70%黑巧克力+淡奶油 |
| 咖啡液（浓缩咖啡+水） | 100 | 冷却后使用 |
| 淡奶油 | 200 | 打发至硬性发泡 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容描述 |
| 1 | 将鸡蛋与细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋头呈倒三角状。 |
| 2 | 分次筛入低筋面粉和可可粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 3 | 加入温牛奶和融化的黄油，继续轻柔混合成面糊。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，抹平表面，放入预热至170℃的烤箱中烘烤约15-20分钟，取出冷却。 |
| 5 | 将烤好的蛋糕切成3-4层，每层之间涂抹一层巧克力甘纳许，再挤上一层咖啡奶油。 |
| 6 | 最后在表面撒上可可粉或巧克力碎，冷藏定型后即可食用。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 层次感强 | 通常为3-4层，结构分明，口感丰富 |
| 味道浓郁 | 巧克力与咖啡的搭配带来深邃风味 |
| 口感细腻 | 海绵蛋糕柔软，奶油顺滑，整体平衡 |
| 适合场合 | 适用于下午茶、生日派对或节日庆典 |
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松制作出一款正宗的歌剧蛋糕。虽然过程稍显繁琐，但最终的美味绝对值得付出努力。建议根据个人口味调整咖啡液浓度或甘纳许比例，打造属于自己的独特风味。
