【为什么炒栗子要放石子】在日常生活中，我们常常看到街头卖炒栗子的小摊上，会用石子和栗子一起翻炒。很多人对此感到好奇：为什么炒栗子要放石子？其实，这并不是一种随意的做法，而是有其科学依据和实用价值的。
一、
炒栗子时加入石子，主要是为了提升炒制效果，确保栗子受热均匀、不易焦糊，并且能更好地保持口感和营养。石子的导热性良好，能够迅速传递热量，同时起到“缓冲”作用，避免栗子直接接触锅底而烧焦。此外，石子还能帮助栗子外壳裂开，便于剥壳食用。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 目的 | 提高炒制效果，使栗子受热均匀，防止焦糊 |
| 原理 | 石子导热快，能均匀传递热量，保护栗子不被烧焦 |
| 作用 | 1. 均匀受热 2. 防止粘锅 3. 辅助外壳裂开 4. 增加翻炒效率 |
| 优点 | 1. 保留栗子营养 2. 提高口感 3. 易于剥壳 |
| 常见做法 | 使用干净、无杂质的石子，与栗子一同放入铁锅中翻炒 |
通过这种方式，炒出来的栗子不仅香脆可口，而且更加安全卫生，是一种传统又实用的烹饪技巧。
