【冬瓜炖排骨做法步骤】冬瓜炖排骨是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合在夏季食用。它不仅能够清热解暑，还能帮助消化，是很多人喜爱的汤品之一。以下是详细的制作步骤和所需材料，方便您在家轻松制作。
一、说明
冬瓜炖排骨的主要食材为冬瓜和排骨，搭配适量的调料，通过炖煮的方式将食材的营养充分释放出来。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保汤色清澈、味道鲜美。整个过程大约需要1小时左右，操作简单，非常适合家庭烹饪。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500克、冬瓜300克、姜片3片、葱段少许、盐适量、料酒适量、清水适量 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨洗净后冷水下锅，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干备用 |
| 3 | 炖煮排骨 | 锅中加适量清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖30分钟 |
| 4 | 加入冬瓜 | 将切块的冬瓜加入炖好的排骨汤中，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软 |
| 5 | 调味 | 根据个人口味加入适量盐，可撒上葱花增香 |
| 6 | 出锅 | 关火后稍等片刻再盛出，避免冬瓜过软影响口感 |
三、小贴士
- 冬瓜去皮后容易氧化变黑，建议现切现用或浸泡在水中。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量胡萝卜或玉米一起炖煮。
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，能更好地锁住食材的营养和香味。
通过以上步骤，您可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜炖排骨。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。希望您喜欢这道清爽的家常菜！
