【豆豉鲮鱼油麦菜做法】豆豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的家常菜，结合了豆豉的浓郁风味与油麦菜的清脆口感，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 豆豉鲮鱼（罐装） | 1罐（约200g） |
| 油麦菜 | 300g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将豆豉鲮鱼从罐中取出，沥干水分备用；油麦菜洗净，切段；大蒜切末，生姜切丝，葱切葱花。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入豆豉鲮鱼翻炒出香味。 |
| 3 | 加入油麦菜快速翻炒，保持蔬菜的脆嫩。 |
| 4 | 加入生抽和蚝油调味，根据口味加盐。 |
| 5 | 炒至油麦菜变软、颜色鲜亮即可出锅，撒上葱花增香。 |
三、烹饪小贴士
- 豆豉鲮鱼本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 油麦菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味添加少许糖提鲜。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量鸡精或味精。
通过以上步骤，一道简单又美味的豆豉鲮鱼油麦菜就完成了。这道菜不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份地道的风味。
