【鲥鱼是什么鱼】鲥鱼是一种珍贵的淡水鱼类，主要分布在中国长江中下游及东南沿海地区。它因其肉质细嫩、味道鲜美而备受喜爱，是传统名贵鱼类之一。由于生态环境的变化和过度捕捞，目前野生鲥鱼资源已十分稀少，市场上常见的多为人工养殖品种。
一、
鲥鱼属于鲱科鱼类，体形侧扁，背部呈青灰色，腹部银白色，鳞片较小。其生长环境多为江河与湖泊，尤其喜欢水质清澈、水流缓慢的地方。鲥鱼在每年春季洄游至淡水区域产卵，因此也被称为“春汛鱼”。
在食用方面，鲥鱼适合清蒸、红烧等做法，保留其原汁原味。由于其脂肪含量较高，口感滑腻，深受食客青睐。但近年来，由于自然栖息地减少和人为干扰，鲥鱼的数量大幅下降，已被列为保护动物。
二、表格：鲥鱼基本信息一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 学名 | Coilia macropleura |
| 英文名 | Chinese rice fish / Shad |
| 分类 | 鲱科（Clupeidae） |
| 体型 | 体长一般在20-40厘米，体重约1-2公斤 |
| 外观 | 体侧扁，背部青灰，腹部银白，鳞片细小 |
| 栖息环境 | 淡水河流、湖泊，偏好水质清澈、流速缓的水域 |
| 食性 | 杂食性，以浮游生物、藻类为主 |
| 生殖习性 | 春季洄游至淡水区产卵，繁殖期集中在3-5月 |
| 食用方式 | 清蒸、红烧、炖汤等 |
| 保护状况 | 中国二级保护动物 |
| 市场现状 | 野生资源稀少，多为人工养殖 |
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