【辣椒酿肉的做法】辣椒酿肉是一道经典的家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以新鲜的辣椒为容器，填入调制好的肉馅，经过蒸或煎的方式烹饪而成，既保留了辣椒的清香，又让肉馅充分吸收调味料的味道。
以下是对“辣椒酿肉的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 辣椒酿肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 辣椒、猪肉、葱姜、鸡蛋、调料（盐、酱油、料酒等） |
| 烹饪方式 | 蒸、煎 |
| 风味特点 | 香辣开胃，肉质鲜嫩，口感丰富 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢辣味的人群 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 选择新鲜的红辣椒或青椒，洗净后去蒂，挖出部分辣椒肉，保留外壳。
- 猪肉剁成肉末，加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料搅拌均匀。
2. 酿入肉馅
- 将调好的肉馅填入挖空的辣椒中，尽量压实，使肉馅紧实不松散。
3. 烹饪方式
- 蒸法：将酿好的辣椒放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟即可。
- 煎法：在平底锅中放少量油，将辣椒放入小火煎至表面微黄，再加少许水焖煮几分钟。
4. 装盘享用
- 蒸好或煎好后，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌食用。
三、小贴士
- 选用较厚的辣椒，不易破裂，更适合酿肉。
- 肉馅中可加入适量淀粉，增加黏性，使口感更佳。
- 若喜欢更香辣的味道，可在肉馅中加入少量辣椒粉或小米辣。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的辣椒酿肉。这道菜不仅制作简单，而且味道独特，是餐桌上的美味佳选。
