【茭瓜肉片的做法】茭瓜肉片是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 茭瓜 | 2根 | 选择新鲜、无损伤的 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提味用 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1小勺 | 肉片腌制用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 茭瓜去皮，切成薄片；
- 猪里脊切片，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 将腌好的肉片下锅翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒茭瓜
- 再次加油，放入茭瓜片翻炒，炒至微软。
5. 混合调味
- 加入之前炒好的肉片，调入适量盐和生抽，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至茭瓜熟透、肉片入味后即可出锅。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 茭瓜不宜过久炒 | 容易变软影响口感，建议快炒 |
| 肉片要提前腌制 | 可提升嫩度和味道 |
| 盐分次加 | 避免过咸，尤其使用生抽时 |
| 火候控制 | 中火为主，避免焦糊 |
总结
茭瓜肉片是一道简单、健康、美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。只要掌握好食材搭配与火候控制，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。希望这份做法能为您的餐桌增添一份清新与美味。
