在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜肴——清炒莴笋丝的做法。这道菜不仅制作简便，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜。
首先，准备好新鲜的莴笋一根。选择嫩绿且粗细均匀的莴笋为佳。将莴笋去皮后清洗干净，然后切成细丝。切好的莴笋丝可以放入淡盐水中浸泡几分钟，这样既能保持其脆嫩的口感，也能去除一些杂质。
接着，准备一些辅助材料。大蒜几瓣，切成薄片；红椒半个，切丝备用，既增加了菜品的颜色层次，也提升了风味。
热锅凉油，待油温五成热时，先下入蒜片爆香。随后加入莴笋丝快速翻炒，期间可以适当加入少许清水，防止粘锅的同时也能更好地锁住莴笋的鲜嫩。大约炒至莴笋丝变软但仍保持脆爽的状态时，加入红椒丝继续翻炒均匀。
最后，根据个人口味调入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀即可出锅装盘。一道色香味俱全的清炒莴笋丝便完成了。
这道菜以其简单的烹饪方式和清淡的口味深受大家的喜爱。它不仅保留了莴笋本身的营养价值，还通过简单的调味让整道菜更加鲜美可口。无论是作为日常餐桌上的配菜还是宴请宾客时的一道小菜，清炒莴笋丝都能让人吃得健康又满足。
