在陕西的美食中，酸辣肚丝汤是一道非常受欢迎的传统菜肴。它以其独特的酸辣口味和丰富的营养深受人们的喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味的酸辣肚丝汤。
首先，准备好所需的食材：新鲜的猪肚、木耳、黄花菜、豆腐皮、香菜、葱姜蒜等。猪肚要选择新鲜的，这样做出的汤才会更加鲜美。
第一步是处理猪肚。将猪肚清洗干净后，放入锅中加水煮沸，去除腥味。然后捞出洗净，切成细丝备用。
第二步是准备配料。木耳提前泡发，撕成小朵；黄花菜泡软后切段；豆腐皮切丝；香菜切碎；葱姜蒜切末。
第三步是烹饪。在锅中倒入适量的清水，加入猪肚丝，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，让猪肚的味道充分融入汤中。接着加入木耳、黄花菜、豆腐皮继续煮10分钟。
第四步是调味。根据个人口味加入醋、辣椒油、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。最后撒上香菜和葱花即可出锅。
这道酸辣肚丝汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。希望你能尝试制作，享受这道美味佳肴带来的乐趣！
