提到扇骨，大家可能会觉得它是一种比较特别的食材，但实际上，在日常生活中，我们完全可以把它做成一道美味的家常菜。扇骨富含胶原蛋白和丰富的营养成分，不仅适合老人和孩子食用，也能为成年人提供足够的能量支持。今天就来教大家如何轻松制作一道简单又美味的扇骨家常菜。

准备材料

- 扇骨：500克

- 生姜：几片

- 大葱：一段

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 清洗扇骨

将买回来的扇骨先用清水冲洗干净，然后放入冷水中浸泡约30分钟，这样可以去除多余的血水，让肉质更加鲜嫩。

2. 焯水处理

锅中加入冷水，将扇骨放入锅中，加入几片生姜和少量料酒，开火煮至水沸腾后撇去浮沫。焯水完成后捞出扇骨，用温水再次冲洗干净备用。

3. 炒制调味

取一砂锅或铁锅，倒入适量的油，加热后放入切好的姜片和葱段爆香。接着把焯好水的扇骨放入锅中翻炒，加入适量的酱油、料酒以及一点点白糖，继续翻炒均匀，使扇骨表面充分吸收调料的味道。

4. 炖煮入味

向锅内加入足量的热水（或者高汤），水量以没过扇骨为宜。大火烧开后转小火慢慢炖煮。期间可以根据个人口味调整盐分，并且可以适当添加一些配菜如土豆、胡萝卜等增加口感层次。

5. 收汁装盘

当扇骨变得软烂入味时，开大火收汁，直到汤汁浓稠即可关火。最后将做好的扇骨盛出装盘，撒上些许葱花点缀即可上桌享用啦！

小贴士

- 如果喜欢辣味的话，可以在炒制阶段加入干辣椒或者辣椒酱。

- 炖煮过程中注意不要频繁揭开锅盖，以免影响汤汁浓度及风味。

- 根据自己家里人的喜好，还可以尝试加入其他配料比如香菇、木耳等来丰富菜品的营养价值。

通过以上这些简单的步骤，您就可以在家轻松享受到一道既健康又美味的扇骨佳肴了！无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适哦～快试试看吧！