生蚝肉以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受大家喜爱。今天就来分享一道简单又美味的酱爆生蚝家常做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

准备材料：

- 生蚝肉：500克

- 大蒜：适量

- 姜片：几片

- 干辣椒：若干（根据个人口味）

- 葱段：适量

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 清洗处理

将生蚝肉用清水反复冲洗干净，去除表面杂质。然后用盐轻轻搓洗，帮助去掉黏液，最后再次用清水冲净备用。

2. 腌制入味

在生蚝肉中加入少许料酒和少量盐，搅拌均匀后腌制约10分钟，让其初步入味。

3. 准备配料

大蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段，葱切段备用。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜片和干辣椒，煸炒出香味。

5. 下入生蚝翻炒

加入腌好的生蚝肉，快速翻炒，使其均匀受热。大约翻炒1-2分钟后，加入生抽、老抽和白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 收汁出锅

待生蚝肉微微收缩并呈现出诱人的色泽时，撒上葱段，快速翻炒几下即可关火盛盘。

小贴士：

- 翻炒生蚝时动作要轻柔，避免弄碎。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些蚝油或辣椒酱提香增色。

- 最后的收汁环节可以根据个人喜好调整浓稠度。

这样一道鲜嫩多汁、酱香浓郁的酱爆生蚝就完成啦！无论是作为家庭聚餐的一道硬菜，还是朋友聚会的小酌佳肴，这道菜都能让你大显身手，赢得满堂喝彩。快试试吧！