摊鸡蛋饼是一道简单又美味的小吃，尤其适合早餐或闲暇时享用。它不仅制作方便，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何轻松做出一道色香味俱佳的摊鸡蛋饼。

所需食材：

- 鸡蛋 3个

- 小葱 适量（切碎）

- 盐 适量

- 油 少许

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将鸡蛋打入碗中，加入切好的小葱碎。小葱可以根据个人口味调整用量，喜欢香味浓一些的可以多放些。

第二步：搅拌均匀

用筷子将鸡蛋和小葱充分搅拌均匀，直至蛋液呈现细腻的状态。接着根据个人口味加入适量的盐，再次搅拌均匀。

第三步：热锅加油

在平底锅中倒入少许油，开中小火加热。注意不要放太多油，以免过于油腻。当锅热后，用纸巾轻轻擦拭多余的油分，确保锅底薄薄一层即可。

第四步：倒入蛋液

将搅拌好的蛋液缓缓倒入锅中，迅速用锅铲摊平，使其均匀铺满整个锅底。此时可以用中小火慢慢煎制，避免火候过大导致外焦里生。

第五步：翻面煎制

待蛋液底部凝固并呈现出金黄色时，用锅铲小心地将鸡蛋饼翻面，继续煎至另一面也呈现金黄色即可出锅。

第六步：装盘享用

将煎好的鸡蛋饼盛出，放在盘子里稍微冷却一下就可以享用了。如果喜欢的话，还可以撒上一点胡椒粉或者搭配番茄酱增加风味。

小贴士：

1. 如果觉得原味不够丰富，可以在蛋液中加入一些虾皮或者火腿丁，这样既能提升口感又能增加营养。

2. 煎蛋饼时一定要保持小火慢煎，这样才能保证蛋饼内外都熟透且不会糊掉。

3. 出锅前可以根据自己的喜好装饰一下，比如撒点芝麻或者香菜末，让成品更加诱人。

这样一道简单易学又美味可口的摊鸡蛋饼就完成啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试吧，相信你也能轻松做出令人满意的鸡蛋饼哦！