在日常饮食中，嫩豆腐因其细腻滑嫩的口感和丰富的营养价值而深受人们的喜爱。它不仅适合各种烹饪方式，还能搭配多种食材，做出一道道美味佳肴。今天就为大家带来几款简单易学、色香味俱全的嫩豆腐做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、家常麻婆豆腐

材料准备：嫩豆腐一块、牛肉末适量、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末、生抽、老抽、淀粉、盐、糖、清水。

步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。

2. 锅中放油，加入葱姜蒜末爆香后放入牛肉末翻炒至变色。

3. 加入豆瓣酱继续翻炒出红油，随后倒入适量清水。

4. 水开后加入豆腐块，轻轻推动锅铲使其均匀受热。

5. 调入生抽、老抽调色调味，并根据个人口味加少许盐与糖。

6. 用水淀粉勾芡，最后撒上花椒粉即可出锅。

二、清蒸嫩豆腐

材料准备：嫩豆腐一块、香菇几朵、胡萝卜丝、青椒丝、葱花、酱油、香油。

步骤：

1. 嫩豆腐切片摆盘，上面铺好香菇丝、胡萝卜丝和青椒丝。

2. 上锅蒸约十分钟，待豆腐完全熟透。

3. 出锅前淋上酱油和香油，撒些葱花点缀即可。

三、豆腐汤

材料准备：嫩豆腐一块、鸡蛋两个、虾仁若干、葱花、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡蛋打散备用；虾仁清洗干净。

2. 锅内加水烧开，放入虾仁煮熟捞出。

3. 再次加水烧开，加入嫩豆腐块煮几分钟。

4. 缓缓倒入蛋液形成蛋花，调味加盐和胡椒粉。

5. 最后撒上葱花即可享用。

以上就是三种不同风味的嫩豆腐做法，无论是麻辣鲜香还是清淡爽口，都能满足不同人群的需求。大家可以根据自己的喜好选择尝试，相信一定能为家人朋友带来惊喜！