牛排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅肉质鲜嫩，而且富含蛋白质和营养。无论是炖汤还是红烧，都能让人食欲大增。今天就来分享几个简单易学的牛排骨做法，让你轻松做出美味佳肴。

一、酱香牛排骨

材料准备：

- 牛排骨500克

- 生姜3片

- 大蒜4瓣

- 酱油2勺

- 老抽1勺

- 料酒1勺

- 白糖1勺

- 清水适量

制作步骤：

1. 处理牛排骨：将牛排骨洗净，切成适当大小，用开水焯一下去除血水和杂质。

2. 调制酱汁：在一个碗中混合酱油、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀备用。

3. 炒制：锅中放少许油，加入切好的姜片和大蒜爆香，然后放入牛排骨翻炒至表面微黄。

4. 炖煮：倒入调好的酱汁，加入适量清水没过牛排骨，大火煮开后转小火慢炖约30分钟，直至牛排骨熟透入味。

5. 收汁：待汤汁浓稠时，开大火收汁即可出锅。

这道酱香牛排骨色泽诱人，酱香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。

二、清炖牛排骨

材料准备：

- 牛排骨500克

- 红枣6颗

- 枸杞10克

- 姜片3片

- 盐适量

制作步骤：

1. 焯水：牛排骨冷水下锅，加入几片姜片，煮至水沸腾后捞出冲洗干净。

2. 炖煮：将焯好水的牛排骨放入砂锅中，加入足够的清水，放入红枣和枸杞，再加几片姜片。

3. 慢炖：盖上锅盖，先用大火煮沸，然后转小火慢炖1.5小时左右。

4. 调味：最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

这道清炖牛排骨汤清淡可口，保留了牛排骨的原汁原味，特别适合秋冬季节饮用。

三、蒜香烤牛排骨

材料准备：

- 牛排骨500克

- 大蒜末3勺

- 橄榄油2勺

- 黑胡椒粉适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 腌制：将牛排骨与大蒜末、橄榄油、黑胡椒粉和盐混合均匀，腌制30分钟以上，让调料充分渗入肉质。

2. 烤制：预热烤箱至200℃，将腌制好的牛排骨放在烤盘上，放入烤箱中层，烤约20-25分钟，期间可以翻面一次。

3. 完成：烤至表面金黄酥脆即可取出装盘。

这道蒜香烤牛排骨外焦里嫩，香气扑鼻，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

通过以上三种不同的做法，你可以根据自己的喜好选择适合的方式烹饪牛排骨。无论是简单的家常炖煮，还是稍微复杂的烤制，都能轻松享受到牛排骨带来的美味体验。快试试吧！