在繁忙的都市生活中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道家常版的“牛肉推蛋”。这道菜色香味俱全，营养丰富，无论是作为家庭晚餐还是朋友聚餐的一道主菜，都非常适合。接下来，我们就一步步揭开它的神秘面纱吧！

准备食材

首先，准备好以下材料：

- 牛肉片 200克

- 鸡蛋 4个

- 小葱 适量（切碎）

- 生姜 适量（切丝）

- 大蒜 适量（切片）

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 淀粉 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 腌制牛肉

将牛肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置腌制15分钟，让牛肉充分吸收调味料的味道。

2. 调制蛋液

在另一个碗中打入鸡蛋，加入少许盐和清水，用筷子打散成均匀的蛋液备用。

3. 热锅炒牛肉

锅中倒入适量油，加热至五成热时，下入腌制好的牛肉片快速翻炒，直至变色后盛出备用。

4. 炒香配料

锅中留底油，放入姜丝和蒜片爆香，再撒上一些小葱花，增添香气。

5. 混合烹饪

将炒好的牛肉重新倒回锅中，加入适量生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。随后缓缓倒入蛋液，轻轻推动锅铲，使蛋液与牛肉充分结合，形成“推”的效果。

6. 收汁装盘

待蛋液稍微凝固后，即可关火装盘，最后撒上剩余的小葱花点缀。

小贴士

- 牛肉腌制时加入淀粉可以让口感更加嫩滑。

- 炒蛋液时动作要轻柔，避免破坏整体形状。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加生抽和老抽的比例。

这样一道色香味俱佳的“牛肉推蛋”就完成了！它不仅操作简单，而且味道层次分明，是一道不可多得的家常美食。快动手试试吧，相信家人和朋友都会对你的厨艺刮目相看哦！

希望这篇文章能够满足您的需求，如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我！