在日常生活中，糯米是一种非常受欢迎的食材，它不仅口感软糯，而且营养丰富。而将糯米制作成发糕，则是一种既简单又美味的方式，既能保留糯米本身的风味，又能带来独特的松软口感。今天就来教大家如何用糯米制作一款香甜可口的发糕。

首先，我们需要准备以下材料：

- 糯米粉 300克

- 温水 250毫升

- 白糖 100克（根据个人口味调整）

- 酵母粉 3克

- 枣片或葡萄干适量（装饰用）

接下来是具体的操作步骤：

第一步：和面

在一个大碗中，将糯米粉与白糖混合均匀。然后慢慢加入温水，并用筷子搅拌成絮状。接着用手揉成光滑的面团，注意水不要一次性加太多，以免太稀。揉好的面团应该是柔软但不粘手的状态。

第二步：发酵

将揉好的面团放入一个涂了少许油的大碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方静置发酵约1小时左右。当面团体积膨胀至原来的两倍大小时，说明发酵完成。

第三步：造型

发酵完成后，取出面团放在案板上，轻轻排气后将其分成若干小份。然后用手搓圆压扁，或者按照自己喜欢的形状进行塑形。如果想要更美观，可以在表面点缀一些红枣片或葡萄干作为装饰。

第四步：蒸制

将整形好的发糕坯子摆入已经刷好油的蒸锅内，保持一定间距以防粘连。再次盖上盖子让其松弛约15分钟。之后开火，大火蒸约20分钟即可。关火后再焖5分钟再揭盖，这样可以避免发糕塌陷。

小贴士：

1. 温水的温度最好控制在40℃左右，过热会杀死酵母菌。

2. 发酵的时间会受到环境温度的影响，夏天可能只需要半小时，冬天则需要更长时间。

3. 蒸的过程中一定要全程保持大火，这样才能保证发糕充分受热并蓬松起来。

通过以上方法，你就可以轻松在家制作出一道健康又美味的糯米发糕啦！无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适。希望每位朋友都能成功做出属于自己的那一款发糕，享受这份甜蜜与幸福！