在端午节期间，咸肉粽子是一种非常受欢迎的传统美食。它不仅有着独特的风味，而且制作过程也充满了乐趣。下面，我们就一起来学习如何制作美味的咸肉粽子。
首先，我们需要准备以下材料：
1. 糯米：500克
2. 咸肉：200克
3. 干香菇：30克
4. 蛋黄：4个
5. 板栗：适量
6. 花生：50克
7. 生姜：少许
8. 酱油：适量
9. 白酒：少许
10. 盐：适量
11. 粽叶：若干
接下来是具体的制作步骤：
第一步：准备工作
将粽叶清洗干净，并用热水浸泡至软化。糯米提前浸泡4小时以上，干香菇泡发后切丝，咸肉切块，生姜切片备用。
第二步：腌制咸肉
将切好的咸肉放入碗中，加入少许白酒、酱油和盐，搅拌均匀后腌制半小时。
第三步：炒制配料
锅中倒入少量油，先下入姜片爆香，再依次加入香菇丝、花生翻炒，最后放入腌制好的咸肉继续翻炒均匀，盛出备用。
第四步：包粽子
取两片粽叶重叠，折成漏斗状，填入一层糯米，接着放上一块咸肉、一颗蛋黄以及几颗板栗，再覆盖一层糯米压实。然后将粽叶包裹好，用棉线扎紧。
第五步：煮粽子
将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火烧开后转小火慢煮约2小时即可。
这样，一锅香气扑鼻的咸肉粽子就做好了。剥开粽叶，晶莹剔透的糯米混合着咸肉的鲜美，咬上一口，满嘴留香。无论是自己享用还是馈赠亲友，都是极佳的选择。快来试试吧！
