在快节奏的生活中，我们常常希望能在短时间内做出美味又健康的菜肴。今天就为大家带来10道简单易学的家常菜谱，无论是新手还是忙碌的上班族，都能轻松上手。

1. 番茄炒蛋

材料：鸡蛋4个、番茄2个、盐适量、糖少许

做法：

1. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

2. 番茄切块备用。

3. 锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出。

4. 锅中再加少许油，放入番茄块翻炒，加入少许糖提鲜。

5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀即可。

2. 清炒西兰花

材料：西兰花1颗、蒜末适量、盐适量

做法：

1. 西兰花洗净切成小朵，焯水备用。

2. 锅中放油烧热，爆香蒜末。

3. 加入西兰花翻炒，加盐调味即可。

3. 土豆丝炒肉片

材料：土豆1个、瘦肉片适量、葱姜蒜适量、盐适量

做法：

1. 土豆切丝泡水去淀粉，瘦肉切片备用。

2. 锅中放油烧热，爆香葱姜蒜。

3. 先炒肉片至变色，再加入土豆丝翻炒。

4. 最后加盐调味即可。

4. 麻婆豆腐

材料：嫩豆腐1盒、牛肉末适量、豆瓣酱适量、花椒粉适量、葱花适量

做法：

1. 豆腐切块焯水备用。

2. 锅中放油烧热，加入牛肉末炒至变色。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量水煮开。

4. 放入豆腐块，轻轻推匀，最后撒上花椒粉和葱花即可。

5. 红烧茄子

材料：长茄子2根、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、糖少许

做法：

1. 茄子切条，用油炸至金黄捞出。

2. 锅中留底油，爆香蒜末。

3. 加入生抽、老抽、糖调成汁，倒入茄子翻炒均匀即可。

6. 家常豆腐

材料：北豆腐1块、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、生抽适量

做法：

1. 豆腐切块焯水备用。

2. 青红椒切块备用。

3. 锅中放油烧热，爆香葱姜蒜。

4. 加入豆腐块翻炒，加入生抽调味，最后加入青红椒块翻炒均匀即可。

7. 青椒土豆丝

材料：青椒1个、土豆1个、盐适量、醋少许

做法：

1. 土豆切丝泡水去淀粉，青椒切丝备用。

2. 锅中放油烧热，先炒土豆丝至断生。

3. 再加入青椒丝翻炒，最后加盐和少许醋调味即可。

8. 炒三丁

材料：胡萝卜1根、玉米粒适量、青豆适量、盐适量

做法：

1. 胡萝卜切丁焯水备用。

2. 锅中放油烧热，加入胡萝卜丁、玉米粒、青豆翻炒。

3. 最后加盐调味即可。

9. 番茄炖牛腩

材料：牛腩适量、番茄2个、姜片适量、料酒适量、盐适量

做法：

1. 牛腩切块焯水备用。

2. 番茄切块备用。

3. 锅中放油烧热，加入姜片爆香，放入牛腩翻炒。

4. 加入番茄块和适量水，炖煮至牛腩熟烂，最后加盐调味即可。

10. 蒜蓉空心菜

材料：空心菜适量、蒜末适量、盐适量

做法：

1. 空心菜洗净备用。

2. 锅中放油烧热，爆香蒜末。

3. 加入空心菜翻炒至软，最后加盐调味即可。

这些简单易做的家常菜不仅味道好，而且营养丰富，非常适合日常饮食。快试试吧！