秋天是吃螃蟹的好时节，金秋十月，肥美的螃蟹让人垂涎欲滴。然而，虽然螃蟹味道鲜美，但并不是所有的部分都可以食用。为了健康着想，在享受美味的同时，我们需要注意避开那些不宜入口的部分。

一、蟹腮——呼吸器官，不可食用

蟹腮位于螃蟹身体两侧，呈丝状或羽毛状，是螃蟹的主要呼吸器官。这些部位不仅没有肉质可食，还可能附着泥沙和细菌，因此在处理螃蟹时一定要将其清除干净。

二、蟹胃——内脏的一部分，避免摄入

蟹胃位于螃蟹的头部下方，是一个三角形的小囊袋。它是螃蟹摄取食物后暂时储存的地方，含有未消化的食物残渣以及一些杂质。这种部位虽然可以作为食材的一部分存在，但对于普通人来说，还是建议不要食用，以免影响消化健康。

三、蟹心——寒性较强，最好不碰

蟹心位于螃蟹背部中央靠近腹部的位置，形状为一小团黑色物质。中医认为，蟹心性寒且含有较多毒素，容易刺激肠胃，引发不适。尤其是体质偏寒或者脾胃虚弱的人群更应避免食用。

四、蟹肠——消化道残留物，切勿尝试

蟹肠是螃蟹体内的一条细长管道，连接着胃部与肛门。由于它主要负责排泄功能，难免会积累一些代谢废物。因此，我们在清理螃蟹时需要将这条部分彻底去除。

小贴士：如何挑选新鲜螃蟹？

1. 看颜色：新鲜的活蟹壳色鲜艳，背部青绿色，腹部洁白。

2. 观活力：用手轻触蟹爪，反应灵敏、挥舞有力的说明比较新鲜。

3. 闻气味：若有腥臭味则表明已经变质。

总之，在享用螃蟹时，一定要注意去掉上述不能吃的部位，并确保烹饪过程充分加热杀菌。这样既能品尝到美味，又能保障饮食安全。希望每位朋友都能吃得开心又安心！