提到荷叶糯米鸡，很多人第一反应就是那股清香扑鼻的味道和软糯鲜美的口感。这道菜不仅色香味俱全，而且做法相对简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。今天就来教大家如何亲手做出一道美味的荷叶糯米鸡。

所需食材

- 糯米：300克

- 干荷叶：4张（提前用水泡软）

- 鸡腿肉：2块（约500克）

- 虾仁：适量

- 干香菇：5朵

- 板栗：适量（可选）

- 咸蛋黄：2个

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴

制作步骤

第一步：准备材料

1. 糯米浸泡：将糯米提前用清水浸泡4小时以上，这样可以让糯米在蒸制过程中更容易熟透且更加软糯。

2. 处理鸡肉：鸡腿肉切块后，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉腌制半小时。

3. 泡发香菇：干香菇提前用温水泡发，洗净后切丁备用。

4. 其他配料：虾仁去壳清洗干净；咸蛋黄切小块；板栗剥壳备用。

第二步：炒制馅料

1. 锅中放少量油，下入姜片爆香。

2. 加入腌好的鸡腿肉翻炒至变色。

3. 放入香菇丁继续翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，煮沸后转中小火炖煮10分钟。

5. 加入虾仁、板栗和咸蛋黄，再调入适量盐调味，最后淋上几滴香油增香即可关火。

第三步：包裹与蒸制

1. 将泡软的荷叶铺平，每张荷叶上铺一层泡好的糯米。

2. 在糯米中间放入适量炒好的馅料。

3. 把荷叶包裹成一个小包状，确保封口紧实。

4. 将包好的荷叶糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸40分钟左右即可。

第四步：装盘享用

蒸好后取出荷叶糯米鸡，稍微冷却一下就可以开动啦！揭开荷叶的一瞬间，浓郁的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些腊肠或者腊肉丁一起炒制馅料。

- 荷叶的选择很重要，尽量挑选新鲜的荷叶，这样既能保持菜品的独特风味，又能避免使用化学处理过的荷叶影响健康。

- 蒸的时间可以根据实际情况调整，但一定要确保糯米完全熟透。

通过以上步骤，你就能轻松在家制作出一道色香味俱佳的荷叶糯米鸡了。无论是作为节日餐桌上的亮点，还是日常生活中的一道美味佳肴，它都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！