制作一道美味的黑椒牛排其实并不复杂，只需要准备好食材和掌握一些小技巧，就能轻松在家享受到餐厅级别的美味。下面我们就来详细看看具体的步骤吧。

准备材料：

- 牛排（建议选择肉质较嫩的部位，如西冷或菲力）200克

- 黑胡椒碎 适量

- 盐 少许

- 橄榄油 1汤匙

- 黄油 15克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 新鲜迷迭香 1根（可选）

制作步骤：

第一步：准备牛排

将牛排从冰箱取出后放置室温下约30分钟，这样可以让牛排在烹饪时受热更加均匀。用厨房纸巾轻轻按压牛排表面，吸去多余的水分。接着，在牛排两面撒上适量的盐和黑胡椒碎，用手轻轻按摩使其入味。

第二步：预热锅具

选择一个厚底的平底锅或者铸铁锅，加热至中高火。加入橄榄油，待油开始微微冒烟时，放入牛排。注意不要急于翻动，让牛排在锅中煎制大约2-3分钟，直到形成漂亮的焦糖色外壳。

第三步：翻面煎制

用夹子小心地翻转牛排，继续煎另一面同样的时间。如果喜欢带有脂肪的一面更脆的话，可以稍微倾斜锅体，利用勺子舀起热油不断淋在牛排的脂肪部分上。

第四步：加入调料

当牛排两面都煎好后，将黄油、大蒜片以及迷迭香一同放入锅中。趁黄油融化之际，用勺子不断地将融化的黄油浇淋在牛排表面，这样可以进一步提升牛排的风味。

第五步：静置休息

将煎好的牛排放到盘子里，盖上锡纸，让它静置5分钟左右。这个过程叫做“休息”，它能让牛排内部的汁液重新分布，从而保证切开时不会流失过多的汁水。

第六步：装盘享用

最后，根据个人喜好切块装盘，并搭配自己喜欢的蔬菜或土豆泥等配菜即可享用。

以上就是制作黑椒牛排的全部步骤啦！按照这些方法操作，相信你也能做出一道色香味俱全的家庭版黑椒牛排哦。快试试看吧！