提到家常菜，红烧千页豆腐绝对是让人垂涎三尺的一道美味。这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，做法简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的红烧千页豆腐。

首先，准备好所需食材。我们需要千页豆腐一块（约300克），青椒半个，红椒半个，洋葱四分之一个，生姜一小块，大蒜几瓣，以及适量的食用油、生抽、老抽、蚝油和清水。此外，还可以根据个人口味加入一些辣椒酱或者花椒粉增添风味。

接下来是准备工作。将千页豆腐切成厚片，厚度大约为1厘米左右；青椒、红椒切块，洋葱切丝，生姜切片，大蒜拍碎备用。这样处理后的食材不仅美观，也更容易入味。

开始烹饪。在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时放入千页豆腐片，小火慢煎至两面金黄后盛出备用。接着在同一锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入青椒、红椒和洋葱翻炒均匀。

当蔬菜稍微变软时，把之前煎好的千页豆腐重新放回锅中，加入一勺生抽、半勺老抽和一勺蚝油调味，再倒入适量清水，水量以刚刚没过豆腐为宜。盖上锅盖，转中小火焖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

最后一步，打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠即可关火装盘。一道香气扑鼻、味道浓郁的红烧千页豆腐就完成了！

这道菜的特点在于豆腐外皮焦香酥脆，内部却依然保持了滑嫩多汁的质感，搭配色彩鲜艳的蔬菜，既好看又好吃。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望各位朋友都能在家轻松做出这道美味佳肴！