红烧鸭爪是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受大家的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且味道浓郁，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。今天就来分享一下如何在家轻松做出美味的红烧鸭爪。

所需食材：

- 鸭爪 500克

- 生姜 3片

- 大蒜 2瓣

- 干辣椒 2个（可选）

- 料酒 适量

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 少许

- 清水 适量

- 香葱 适量（装饰用）

制作步骤：

1. 准备材料

首先将鸭爪清洗干净，剪去多余的指甲部分。生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 焯水处理

锅中加入清水，放入鸭爪和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫。焯水可以去除鸭爪的腥味，让成品更加鲜美。焯好后捞出鸭爪，沥干水分备用。

3. 炒制调料

热锅凉油，放入姜片、大蒜和干辣椒爆香。如果喜欢更辣一些，可以多放几个干辣椒。

4. 翻炒鸭爪

倒入焯过水的鸭爪，加入生抽、老抽和白糖，快速翻炒均匀，使鸭爪充分吸收调料的味道。

5. 炖煮入味

加入适量清水，水量以没过鸭爪为宜。盖上锅盖，小火慢炖约30分钟，期间可以根据个人口味调整盐分。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，打开锅盖，转中火收汁。最后撒上香葱即可出锅。

小贴士：

- 焯水时加入料酒可以有效去腥。

- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。

- 如果喜欢软糯口感，可以适当延长炖煮时间。

这样一道色香味俱全的红烧鸭爪就完成啦！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！