在家自制西红柿酱其实非常简单，只需要几种基本的食材和简单的步骤就能完成。下面是一个基础版的西红柿酱制作方法，供你参考。

所需材料：

- 新鲜西红柿500克

- 白砂糖3大勺

- 食盐1小勺

- 橄榄油或植物油2大勺

- 大蒜2瓣（可选）

- 黑胡椒粉适量

- 柠檬汁1大勺（可选）

制作步骤：

1. 准备工作：将西红柿洗净后，在顶部划一个十字形的小口。然后放入沸水中煮约1分钟，这样可以轻松去皮。去皮后的西红柿切成小块备用。

2. 炒制：在锅中倒入橄榄油或植物油，加热后加入切好的西红柿块，翻炒至软烂。如果喜欢更丰富的味道，可以加入切碎的大蒜一起翻炒。

3. 调味：当西红柿变得软烂时，加入白砂糖、食盐和黑胡椒粉，根据个人口味调整用量。继续翻炒均匀，让调料充分融入西红柿中。

4. 煮制：将火调小，盖上锅盖慢慢炖煮大约20-30分钟，期间需要时不时搅拌一下，防止粘锅。如果觉得太干，可以适当加一点水。

5. 收汁：待西红柿酱变得浓稠时，加入柠檬汁提味，并继续煮几分钟收汁。

6. 冷却装瓶：将做好的西红柿酱从锅中取出，放凉后装入干净的玻璃瓶或其他密封容器中保存即可。

注意事项：

- 选择成熟度高的西红柿会让成品更加香甜。

- 如果想要更浓郁的味道，可以在最后阶段加入一些番茄酱或者浓缩果汁。

- 自制的西红柿酱没有添加防腐剂，建议尽快食用完毕，存放时也需注意冰箱冷藏。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的西红柿酱了！无论是用来拌饭、蘸食还是作为烹饪调料都非常合适。尝试动手试试看吧！