提到靖江美食，不得不提的就是那鲜美无比的蟹黄汤包。作为江苏靖江的传统名点，蟹黄汤包以其皮薄如纸、汁多味美的特点闻名遐迩。今天就来和大家分享一下这道美味的制作方法。
首先准备材料：
主料：新鲜的螃蟹若干（根据人数适量增减）。
辅料：猪肉馅、面粉、姜末、葱花等。
接下来是具体步骤：
1. 制馅：将挑选好的活螃蟹清洗干净后蒸熟，取出蟹黄与蟹肉备用。同时准备好猪肉馅，加入适量的盐、酱油、糖、姜末等调料搅拌均匀，最后拌入蟹黄和蟹肉，这样蟹黄馅就做好了。
2. 发面：取适量的面粉，用温水揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至两倍大。
3. 包制汤包：将发酵好的面团分割成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。然后包入调制好的蟹黄馅，捏紧收口，形成包子形状。
4. 蒸制：在蒸笼底部刷上一层油防粘，将包好的汤包整齐地摆放在蒸笼内，保持一定间距以防粘连。大火蒸约十分钟左右即可出锅。
5. 享用：刚出锅的蟹黄汤包晶莹剔透，轻轻咬开一个小口，浓郁的蟹香扑鼻而来，鲜美的汤汁溢满口腔，令人回味无穷。
制作蟹黄汤包不仅需要耐心，还需要对食材的严格把控。只有选用优质的螃蟹，才能保证最终成品的口感与风味。希望各位能够尝试亲手制作这份来自靖江的独特美味，在家也能享受到地道的蟹黄汤包！
