土豆茄子的做法大全

土豆和茄子是餐桌上常见的两种食材，它们不仅价格实惠，而且营养丰富。无论是家常小炒还是宴客大菜，土豆和茄子都能轻松驾驭。今天就为大家整理了一份土豆茄子的做法大全，让你在家也能做出美味佳肴！

一、家常土豆茄子

材料：土豆、茄子、青椒、红椒、大蒜、生姜、酱油、盐、糖、食用油。

步骤：

1. 土豆去皮切块，茄子切条，青红椒切片备用。

2. 锅中放油，将土豆炸至金黄捞出。

3. 同一锅中放入茄子炸软后捞出。

4. 锅中留底油，爆香蒜末和姜末，加入青红椒翻炒。

5. 倒入土豆和茄子，加入适量酱油、盐和糖调味，翻炒均匀即可。

二、土豆茄子炖肉

材料：土豆、茄子、五花肉、葱、姜、料酒、酱油、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉切块，焯水去腥；土豆和茄子分别切块备用。

2. 锅中放少许油，煸炒五花肉至微黄，加入葱姜炒香。

3. 倒入料酒、酱油，加入适量清水。

4. 放入土豆和茄子，大火煮开后转小火慢炖。

5. 最后加盐和胡椒粉调味，炖至汤汁浓稠即可。

三、土豆茄子沙拉

材料：土豆、茄子、鸡蛋、黄瓜、番茄、沙拉酱。

步骤：

1. 土豆和茄子蒸熟后切块，鸡蛋煮熟切片，黄瓜和番茄切丁。

2. 将所有材料混合，加入适量沙拉酱拌匀。

3. 冷藏后食用更佳，清爽可口。

四、土豆茄子煲仔饭

材料：大米、土豆、茄子、腊肠、生抽、老抽、蚝油。

步骤：

1. 大米淘洗干净，浸泡半小时。

2. 土豆和茄子切块，腊肠切片。

3. 在砂锅底部铺上一层土豆和茄子，再铺上大米。

4. 加入适量水，盖上锅盖焖煮。

5. 待米饭快熟时，加入腊肠，最后淋上生抽、老抽和蚝油即可。

五、土豆茄子饼

材料：土豆、茄子、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 土豆和茄子蒸熟后捣成泥，加入面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉搅拌均匀。

2. 平底锅刷油，将混合好的土豆茄子泥摊成小饼。

3. 中小火煎至两面金黄即可。

以上就是土豆茄子的各种做法，简单易学，适合各个家庭尝试。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！

希望这篇文章能满足你的需求！如果有其他问题，欢迎随时告诉我。