红豆，是一种营养丰富的小豆类食材，不仅味道甜美，还具有很高的营养价值。它富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，常被用来制作各种美食。无论是煮粥、做甜品还是烘焙，红豆都能带来独特的风味。接下来，让我们一起探索几种简单的红豆做法。

红豆粥

材料：

- 红豆 100克

- 大米 100克

- 清水 适量

步骤：

1. 将红豆提前浸泡4小时以上，这样更容易煮烂。

2. 将大米淘洗干净，与泡好的红豆一同放入锅中。

3. 加入适量清水，水量以高出米和豆约2厘米为宜。

4. 开大火煮沸后转小火慢炖，期间要不断搅拌以防粘锅。

5. 粥变得浓稠软糯即可关火，可根据个人口味加入适量糖调味。

红豆沙

材料：

- 红豆 200克

- 冰糖 适量

- 水 适量

步骤：

1. 红豆洗净后浸泡一夜。

2. 浸泡后的红豆加水煮开，然后转小火慢慢熬煮至红豆开花。

3. 使用滤网将煮熟的红豆过滤掉多余的水分。

4. 把过滤后的红豆放入锅中，加入冰糖继续熬煮，边煮边搅拌，直至红豆沙变得细腻光滑。

5. 最后可以根据需要调整甜度，冷却后即可食用或冷藏保存。

红豆牛奶布丁

材料：

- 红豆沙 100克

- 牛奶 250毫升

- 吉利丁片 10克

- 白砂糖 适量

步骤：

1. 吉利丁片用冷水泡软备用。

2. 在锅中倒入牛奶和白砂糖，加热至微沸。

3. 将泡软的吉利丁片加入热牛奶中，搅拌至完全融化。

4. 倒入红豆沙，混合均匀。

5. 将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，待其凝固成型即可脱模享用。

这些简单易做的红豆食谱，不仅能让你享受到美味佳肴，还能为身体补充所需的营养。无论是作为日常饮食的一部分，还是节日里的特别款待，红豆都能成为你的得力助手。快试试吧！