在广东的传统美食中，东江盐鸡是一道非常经典的菜肴。它以其独特的风味和简单的制作方法深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家制作这道美味的东江盐鸡。

首先，我们需要准备以下材料：

- 一只新鲜的土鸡（约1.5公斤）

- 粗盐（大约500克）

- 姜片（适量）

- 葱段（适量）

- 料酒（适量）

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理鸡肉：将鸡清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。然后在鸡皮与肉之间塞入一些姜片和葱段，这样可以增加香味。

2. 腌制鸡肉：在鸡的内外均匀涂抹上料酒，然后撒上一层薄薄的盐，用手轻轻按摩让调料充分渗透到鸡肉里。腌制约30分钟，以便鸡肉吸收味道。

3. 炒盐：在一个大铁锅中放入粗盐，开小火慢慢翻炒至盐粒微微发黄且散发出香味。注意不要炒得过热以免盐变质。

4. 包裹鸡肉：将腌好的鸡放入炒好的热盐中，四周都覆盖上热盐。然后盖上锅盖，保持小火慢炖大约40分钟左右。期间可以适当调整火力，确保鸡肉受热均匀。

5. 检查熟度：用筷子插入鸡腿部分，如果能够轻松穿透并且没有血水流出，则表示已经煮熟了。

6. 冷却切块：将煮好的鸡取出，稍微放凉后去掉外面包裹的盐壳。接着按照个人喜好切成块状摆盘即可。

7. 调味蘸酱（可选）：有些人喜欢搭配自制的蒜泥酱油作为蘸料食用，这样能让整道菜更加美味可口。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、肉质鲜嫩的东江盐鸡就完成了！这道菜不仅保留了鸡肉本身的原汁原味，还因为经过长时间的低温加热而变得更加酥软入味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是极佳的选择哦！

希望各位读者朋友们都能成功做出属于自己的那一份东江盐鸡，并享受这份来自岭南大地的独特美味吧！