手抓饼和鸡蛋是早餐界的黄金搭档，既简单又美味。无论是忙碌的工作日早晨，还是悠闲的周末时光，这道快手早餐都能轻松满足你的味蕾需求。今天就来教大家如何做出一道简单又好吃的手抓饼鸡蛋卷。

准备材料

- 手抓饼 1张

- 鸡蛋 1个

- 小葱 适量（切碎）

- 火腿肠或培根 适量（可选）

- 黄油或食用油 少许

- 生菜叶 适量（可选）

- 调味料：盐、胡椒粉 适量

制作步骤

1. 预热锅具

在平底锅中放入一小块黄油或者少许食用油，开小火加热至融化。

2. 煎制手抓饼

将手抓饼放入锅中，不需要解冻，直接煎即可。煎至两面金黄酥脆后取出备用。

3. 打散鸡蛋

取一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢更丰富的口感，可以加入切好的小葱花或者火腿丁。

4. 摊鸡蛋液

在同一个锅中，再倒入一点油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，摊成薄薄的一层。待鸡蛋液凝固后翻面稍微煎一下，然后盛出备用。

5. 组装手抓饼

把煎好的手抓饼铺在案板上，放上生菜叶、煎好的鸡蛋片以及火腿肠或培根。根据个人口味撒上一些调味料，比如辣椒酱或者番茄酱。

6. 卷起手抓饼

将手抓饼从一侧开始慢慢卷起来，尽量卷紧实一些。如果觉得不好固定，可以用牙签固定一下。

7. 最后加热

将卷好的手抓饼再次放回锅中，用小火稍微加热一下，让饼皮更加酥脆，同时让内部的食材更加融合。

8. 切段享用

最后将手抓饼卷切成适合入口的小段，摆盘即可享用。

小贴士

- 如果喜欢奶香味，可以在鸡蛋液中加入少量牛奶，这样煎出来的鸡蛋会更加嫩滑。

- 手抓饼本身带有咸味，所以可以根据个人口味调整盐的用量。

- 卷饼的时候可以根据自己的喜好添加其他配料，比如黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加口感层次。

这道手抓饼鸡蛋卷不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合当作早餐或者快速解决一顿饭。快来试试吧！