在忙碌的生活节奏中，我们总希望能为自己和家人准备一道既健康又美味的菜肴。今天，我将为大家介绍一道简单易做的香菇鱼肉饭。这道菜色香味俱全，不仅营养丰富，还能为餐桌增添一抹亮色。
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜鱼肉 300克
- 干香菇 8朵
- 米饭 适量
- 生姜 少许
- 蒜瓣 几粒
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 植物油 适量
接下来是制作步骤：
1. 准备工作：将干香菇提前泡发，洗净后切成小块；生姜切片，蒜瓣拍碎备用。鱼肉清洗干净，切成适口大小的小块，加入少许盐、料酒腌制15分钟。
2. 炒制香菇：锅中倒入适量植物油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入香菇翻炒至出香味，再加入适量酱油调色调味，炒匀后盛出备用。
3. 烹饪鱼肉：在同一锅中再加一点油，放入腌好的鱼肉块，两面煎至金黄。接着加入之前炒过的香菇，一起翻炒均匀。
4. 调味收汁：向锅中加入适量清水或高汤，水量以刚好没过食材为宜。加入少许白糖提鲜，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼肉充分吸收香菇的香气。
5. 装盘：最后，将煮好的香菇鱼肉铺在热腾腾的米饭上，即可享用。
这道香菇鱼肉饭不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。香菇的鲜美与鱼肉的嫩滑相得益彰，每一口都能带来满足感。希望你能尝试制作，并享受这份美味！
