酱肉是许多家庭餐桌上的一道美味佳肴，它色泽红亮、味道浓郁，深受大家的喜爱。自己在家制作酱肉不仅健康卫生，还能根据个人口味调整配料，让这道菜更加符合家人的喜好。下面，就为大家分享一下家庭自制酱肉的具体做法。

准备材料

- 五花肉（带皮）500克

- 生抽3汤匙

- 老抽1汤匙

- 细砂糖2汤匙

- 料酒2汤匙

- 八角2颗

- 香叶2片

- 桂皮1小段

- 姜片4片

- 清水适量

制作步骤

1. 处理五花肉

将五花肉清洗干净后切成约2厘米厚的大块。用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

2. 调制酱汁

在锅中加入生抽、老抽、细砂糖、料酒，以及清水（水量要没过五花肉），搅拌均匀。接着放入八角、香叶、桂皮和姜片，煮至糖完全融化。

3. 炖煮酱肉

将焯好的五花肉块放入调好的酱汁中，确保每块肉都能被酱汁覆盖。大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当翻动肉块，使其入味均匀。

4. 收汁装盘

炖煮大约1小时左右，待酱汁变得浓稠时，将五花肉取出放在盘中。最后将剩余的酱汁淋在肉上即可。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少许蜂蜜或冰糖。

- 炖煮的时间可以根据个人口感调整，时间越长，肉质越软烂入味。

- 吃不完的酱肉可以放冰箱冷藏保存，再次食用时只需加热即可。

这样一道色香味俱全的家庭自制酱肉就完成啦！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧，给家人带来一顿美味的享受！