在忙碌的生活节奏中，一碗温暖的鸽子汤无疑是最能慰藉身心的佳品。鸽子肉质鲜嫩，营养丰富，与药材搭配炖煮，不仅味道醇厚，还能滋补身体、增强免疫力。那么，如何才能炖出一锅美味又营养的鸽子汤呢？接下来就为大家详细介绍一下。

准备材料

- 主料：新鲜乳鸽一只（约500克）

- 配料：红枣6颗、枸杞一小把、姜片3片、葱段一根

- 调料：盐适量

制作步骤

1. 清洗鸽子

将乳鸽宰杀后去内脏，清洗干净，尤其是腹腔内部要彻底冲洗，避免腥味残留。如果觉得处理起来麻烦，也可以选择现成的冰鲜鸽子，只需简单清洗即可。

2. 焯水去腥

在锅中加入清水，放入鸽子和几片姜片，大火烧开后撇去浮沫。焯水可以有效去除血水和杂质，让汤更加清澈。焯好水的鸽子捞出备用。

3. 准备配料

红枣洗净去核，枸杞提前用温水泡发，这样更容易释放其营养成分。同时准备好姜片和葱段，用于提升汤的香味。

4. 炖煮鸽子汤

取一个炖盅或砂锅，将焯过水的鸽子放入其中，再加入红枣、枸杞、姜片和葱段。然后倒入足量的清水，水量以没过食材为宜。盖上锅盖，先用大火煮沸，随后转小火慢炖1.5至2小时。期间可根据个人口味调整火力，保持汤汁沸腾但不溢出。

5. 调味收尾

炖至鸽子肉酥烂时，加入适量盐调味，无需过多调料，以免掩盖鸽子本身的鲜美。最后撒上少许葱花点缀，即可关火盛出。

温馨提示

- 如果家里有黄芪、党参等中药材，也可以根据需要添加，进一步增加滋补功效。

- 炖汤过程中尽量不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的浓郁度。

- 鸽子汤适合秋冬季节饮用，尤其对于体弱多病、需要调养的人群来说，是不可多得的滋补佳品。

一碗热腾腾的鸽子汤端上桌，不仅能满足味蕾，更能带来满满的能量和温暖。无论是家庭聚餐还是日常养生，这道菜都值得一试！