花生米是一种非常常见的食材，不仅营养丰富，而且口感香脆，深受大家的喜爱。无论是作为零食还是菜肴，花生米都能带来独特的风味。今天就来分享一道简单又美味的凉拌花生米做法，让你轻松在家享受这道经典美食。

准备材料：

- 生花生米 200克

- 大蒜 3瓣（切末）

- 香菜 适量（切碎）

- 小米椒 1个（切圈，根据个人口味调整）

- 生抽 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 食盐 适量

- 香油 1茶匙

制作步骤：

1. 泡发花生米

先将生花生米放入清水中浸泡约30分钟，这样可以让花生米更加入味，同时减少烹饪时间。

2. 煮花生米

将泡好的花生米捞出，放入锅中，加入足够的清水，水量以没过花生米为宜。开火煮至水沸腾后转小火慢炖，大约需要20分钟左右，直到花生米变得软糯但仍有嚼劲即可。煮好后捞出，沥干水分备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗里，加入切好的大蒜末、香菜碎和小米椒圈，然后依次倒入生抽、醋、白糖和食盐，最后滴入香油搅拌均匀，制成调味酱汁。

4. 拌匀装盘

将煮好的花生米放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每颗花生米都裹上酱汁。最后盛入盘中，即可上桌享用。

小贴士：

- 如果喜欢更辣一些的味道，可以多加一点小米椒。

- 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，比如增加醋的量会让味道更酸爽。

- 煮花生米时，如果喜欢软烂的口感，可以适当延长煮的时间。

这道凉拌花生米制作简单，味道清爽，非常适合夏天食用。花生米的香脆与酱汁的鲜美完美结合，每一口都让人回味无穷。快试试吧！